Ekspozycja czasowa „Kuchnia od kuchni” w Muzeum Inżynierii i Techniki w Krakowie, otwarta 27 marca w Zajezdni przy ul. św. Wawrzyńca 15. Wystawa pokazuje, jak postęp technologiczny zmienił codzienne czynności związane z domową kuchnią, przekształcając je w zorganizowany i coraz bardziej zautomatyzowany proces. Stanowi zapis przemiany cywilizacyjnej widocznej w sposobie gotowania, przechowywania żywności i myślenia o jedzeniu.
Wystawa prowadzi zwiedzających przez kolejne etapy domowej „rewolucji kulinarnej”:
- pozyskiwanie żywności, w tym funkcjonowanie miejskiego zaopatrzenia przed pojawieniem się współczesnych sieci handlowych,
- organizacja przestrzeni kuchennej,
- wyposażenie kuchni oraz techniki przechowywania produktów, od dawnych spiżarni i lodowni po nowoczesne chłodziarki i przemysłowe technologie konserwacji.
Osobna część poświęcona jest urządzeniom, które zrewolucjonizowały przygotowywanie posiłków. Zaprezentowano kultowe sprzęty domowe oraz mechaniczne i pierwsze elektryczne rozwiązania kuchenne, które stopniowo przejmowały najbardziej pracochłonne czynności. Ekspozycja obejmuje także kwestie higieny i gospodarowania odpadami, a także zmiany w metodach utrzymania porządku: od tradycyjnych rozwiązań po pierwsze zmywarki i środki czystości powszechnego użytku.
Kuratorzy traktują zmiany w wyposażeniu kuchni jako odzwierciedlenie szerszych przemian społecznych i technologicznych, a dom jako miejsce, w którym historia techniki styka się z codziennym życiem. Wystawa składa się z bogatego zbioru obiektów z zasobów muzeum, uzupełnionego archiwalnymi fotografiami, materiałami filmowymi i animacjami. Jest skierowana również do miłośników wzornictwa i techniki XX wieku, w tym szczególnie okresu PRL-u.