Zestaw dobrych praktyk dla gastronomii w Krakowie: hałas i ogródki

Komisja Zrównoważonej Gospodarki Nocy przy prezydencie Krakowa opracowała zestaw dobrych praktyk dla przedsiębiorców prowadzących lokale gastronomiczne. Dokument porządkuje zasady funkcjonowania lokali i ogródków oraz ma ograniczać uciążliwości dla mieszkańców, zwłaszcza hałas i nieporządek.

W skrócie

• Zestaw obejmuje 13 zasad skierowanych do przedsiębiorców z branży gastronomicznej w Krakowie.
• Zalecenia dotyczą m.in. ograniczania hałasu z lokali i ogródków, izolacji akustycznej oraz porządku wokół lokali.
• Ogródki powinny być zamykane najpóźniej o godz. 1.00 w sezonie i o godz. 24.00 poza sezonem.
• Przypomnienie gościom o ciszy nocnej obowiązuje w godzinach 22.00–6.00.
• Zestaw ma charakter dobrych praktyk, a nie nowych sankcji lub opłat.

Co zawiera zestaw

Zestaw dobrych praktyk został przygotowany przez Komisję Zrównoważonej Gospodarki Nocy przy prezydencie Krakowa i przedstawiony przedsiębiorcom gastronomicznym. Składa się z 13 zasad, które mają porządkować pracę lokali i zmniejszać uciążliwości odczuwane przez mieszkańców sąsiednich kamienic.

Dokument jest skierowany przede wszystkim do właścicieli i zarządzających lokalami, także tymi korzystającymi z ogródków. Pośrednio dotyczy jednak również pracowników, dostawców i klientów, ponieważ część zaleceń odnosi się do obsługi gości i organizacji pracy.

Hałas, izolacja i cisza nocna

Najwięcej zaleceń dotyczy ograniczania hałasu. Przedsiębiorcy mają dbać o odpowiednią izolację akustyczną lokalu oraz stolarkę okienną, a także reagować na zbyt głośne rozmowy gości, również przed lokalem i w miejscach przeznaczonych dla palących.

Zestaw przypomina o zwyczajowej ciszy nocnej w godzinach 22.00–6.00. Zalecane jest, by personel przypominał o niej gościom, zwłaszcza gdy lokal znajduje się w pobliżu zabudowy mieszkalnej.

• Izolacja akustyczna lokalu i stolarki okiennej
• Reagowanie na zbyt głośne rozmowy gości
• Przypominanie o ciszy nocnej w godzinach 22.00–6.00

Ogródki gastronomiczne

Osobną grupę zasad stanowią ogródki. Dokument wskazuje konkretne godziny ich zamykania: w sezonie najpóźniej o godz. 1.00, a poza sezonem najpóźniej o godz. 24.00. Materiał nie precyzuje, jakie miesiące obejmuje sezon.

Zestaw zaleca także ciche montowanie, sprzątanie i demontaż ogródków, a dostawcom usług – zwracanie uwagi na ograniczanie hałasu podczas wykonywania prac. Takie działania mają ograniczać poranne i wieczorne uciążliwości dla sąsiedztwa.

Okres	Najpóźniejsza godzina zamknięcia ogródka
W sezonie	godz. 1.00
Poza sezonem	godz. 24.00

Porządek i zachowanie gości

Zestaw zwraca uwagę na czystość i porządek w bezpośrednim otoczeniu lokalu. Przedsiębiorcy mają również dbać o odpowiednie zachowanie gości przebywających przed lokalem, ponieważ to właśnie tam często pojawiają się skargi mieszkańców.

Dokument zaleca też nieobsługiwanie osób ubranych niekompletnie. Są to zasady dotyczące kultury obsługi i wizerunku lokalu, a nie wymogi o charakterze formalnym opisane w materiale.

Personel i kolejne etapy

Zestaw zakłada, że przedsiębiorcy przeszkolą pracowników i będą wymagać konsekwentnego stosowania zasad. Od personelu oczekuje się więc reagowania na zachowania gości, które naruszają spokój sąsiedztwa.

W miejskich materiałach pojawia się zapowiedź certyfikatu „Lokal przyjazny sąsiedztwu” dla przedsiębiorców stosujących dobre praktyki. Jest to plan na przyszłość, a nie informacja o już działającym systemie certyfikacji. W dostępnych materiałach nie podano liczby lokali objętych wdrożeniem ani terminu dostosowania działalności.

Najczęściej zadawane pytania

Najważniejsze fakty

• Zestaw 13 dobrych praktyk dla gastronomii w Krakowie koncentruje się na ciszy, ogródkach i porządku.
• Godziny zamykania ogródków to 1.00 w sezonie i 24.00 poza sezonem.
• Dokument ma charakter apelu, a zapowiedziany certyfikat „Lokal przyjazny sąsiedztwu” jest na razie planem.

Na podstawie informacji: krakow.pl